Parte oggi la nostro nuova rubrica “Cucine di classe”. Un viaggio alla ricerca di sapori finemente rielaborati dall’ingegno di chef rinomati.
Per questo primo appuntamento lo chef Giuseppe Cesareo del Ristorante Old Rope di Frattamaggiore (NA), presenta il suo
“Risotto alla pescatora rivisitato con granella di pistacchi, salmone e vellutata di zucchine”
Ingredienti:
- 200 gr mazzancolle
- 200 gr calamari
- 200 gr vongole
- 200 gr salmone
- 400 gr di riso
- 90 gr di granella di pistacchi
- mezzo litro di brodo di gamberi
- sale, olio, aglio e prezzemolo q.b.
- vellutata di zucchine
Si ringrazia per la gentile collaborazione
La preparazione è svolta nel video facile e intuitivo: